「秦老大」成立於 2014年3月26日 ，於新竹市科學園路 31 號以小吃店形式開業，感懷從四川忠縣隨政府來台父親的思鄉之情，而秦姓為四川忠縣大姓，期勉不忘本故以「秦老大」為品牌。
到「秦老大」您可以品嘗充滿情感滋味的四川花椒，有漢源的貢椒、龍馬潭的九葉青花椒以及眉山洪雅的藤椒……等知名花椒滋味，還有來自四川的菜籽油、郫縣豆瓣及純正四川工藝泡製的泡辣椒、泡酸菜……交織出最道地的川味。

口水雞(得獎作品)

口水雞，四川名菜；集麻辣鮮香嫩爽的口感，我們的遵循四川正宗做法，使整個嘴裡充滿芝麻的香搭配三椒的香辣麻，三香混合的特殊香氣、微酸、微鹹甜滋味、還有點淡淡的中藥香味。

雞肉乾鍋

乾鍋可說是乾式麻辣鍋，滋味濃郁過癮。精選去骨去皮雞腿肉，加入特製乾鍋醬、麻辣油、多種蔬菜以小鍋炒製，炒得各種主配料乾香、爽麻、微辣，味濃味厚十分下飯。

重慶酸菜鮮魚麵

鍋底的酸菜是用老罈酸菜天然手工四川古法醃製，酸菜香氣入口讓人胃口大開，搭配新鮮海鱸魚，酸味帶出更多鮮魚本身的甘甜美味。
科園店
地址：300 新竹市東區科學園路 31 號
電話：03-5670498
 營業時間：11:00-14:00、16:30-20:30
6/7、6/21、6/28店休。週一店休
​金山店
地址：300新竹市東區金山街27號
電話：03-5670997
營業時間：11:00-14:00、15:00-21:00。週六店休
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